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一双筷子的诞生与流行:既是餐具,也是文化象征

一双筷子的诞生与流行:既是餐具,也是文化象征

发布日期:2019-06-11 点击:

一双筷子的诞生与流行:既是餐具,也是文化象征

  客户端北京5月17日电(记者上官云)一头圆、一头方,长约数寸……日常掂在手里的筷子平平无奇,看上去似乎没啥闪光点。 但事实上,它的身上却承载着厚重的文化与礼仪,由古至今依然如此。

一双筷子从诞生到流行,既是餐具的演变,也是文化传播的过程。

  一双筷子的几个名字  早先,筷子称为“梜”,还有一个名字叫“箸”。

据称,筷子是古时姜子牙因神鸟而创造竹丝,抑或是大禹治水时发明:由于工作繁忙,为了省时间,吃饭时他就找了两根树枝做工具。   资料图。

 汤彦俊摄  以上当然归于传说。 有一种观点看上去比较合理:钻木取火的方式出现后,茹毛饮血的先民们吃上了有温度的熟食,再用手抓就不太方便,早期的筷子应运而生。   虽然只是猜测,但先秦时期“箸”只用来夹菜是真的。

《礼记·曲礼上》中说:“羹之有菜者用梜;其无菜者不用梜。 ”羹不是现在所说的汤,而是指用肉或菜做成的带汁食物,用筷子取食显然更合适。   “新石器时代遗址中出现了不少骨制的短棍,以前被认为是发笄,但龙虬庄考古队的报告认为是筷子的原型。

”历史学家王晴佳关注饮食文化多年。 他认为,如果从广义角度理解筷子,这种说法就或许有道理。

  “筷子”之名的出现,应该在明代。 明代《菽园杂记》记载:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。

如舟行讳‘住’,讳‘翻’,以‘箸’为‘快儿’。 ”  由于“箸”和“住”同音,船家特别忌讳,改称“快儿”,希望船可以快行,讨个口彩。

考虑到筷子的材质一般是竹木,所以又加了个竹字头。

  这个名字在民间广泛流传,久而久之,当时的士大夫阶层也开始使用。 到现代,则统一称为“筷子”。

  常见餐具亦可窥见历史  除了比较常见的竹筷、木筷外,还有一些不同材质的筷子。

安阳殷墟曾出土6支青铜箸头,可以接柄使用;商朝晚期和周朝的遗址中则出土过象牙和青铜制成的“箸”。   南北朝时,有帝王把金丝镶嵌红木箸赏赐给百官。

到了实力雄厚的唐代,筷子的类型更加花样百出,有金筷子、玉筷子等,十分珍贵。   一双筷子的背后,还可能藏着一段历史。 《韩非子·喻老》以及《史记·宋微子世家》中都提到一件有关象牙筷子的往事。

后者记载:“纣始为象箸,箕子叹曰:‘彼为象箸,必为玉桮’。

”  商朝时,纣王喜欢使用象牙做成的筷子,箕子知道后,觉得十分可怕。

因为象牙筷子无疑是一种十分奢侈的餐具,由此而往,说不定纣王还会喜欢上玉杯等更奢侈的物品,逐渐沉湎于铺张靡费的生活。

  果然,后来纣王贪图享乐,最终被武王带兵攻破都城。 “象箸玉杯”的典故即与此有关。   背后绵延已久的文化  对中国人而言,筷子却远远不是餐具那么简单。   比如,筷子大多是七寸六分长,代表人有“七情六欲”;就造型来讲,筷子一头一般是圆的,一头是方的,象征“天圆地方”,反映人们对世界最朴素最基本的看法。

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